2025年4月27日至29日，第七屆全國食品風味化學與感官分析大會暨第三屆全國生鮮營養預制食品研討會在廣西柳州市成功召開。本次大會以“風味健康雙向奔赴，生鮮營養預制未來”為主題，匯聚了食品科學領域的學者、技術專家及企業代表，共同探討行業前沿趨勢與技術創新。島津企業管理（中國）有限公司作為科學分析領域的企業受邀參會，其展示的風味研究創新技術及AI方案成為會議亮點之一。
聚焦新陳糧鑒別 發布風味研究AI新成果
在大會論壇上，島津分析計測事業部市場部食品安全行業殷桃女士發表了題為《島津食品風味研究最新進展》的專題報告。
殷桃女士圍繞島津風味分析系統，聚焦特色新陳糧區分鑒別解決方案。詳細介紹了采用島津SPME-GC-MS➕香味/異味數據庫➕AI機器學習，來分析小麥、玉米等新陳糧的風味組分，并對其新陳度進行預測。
會議期間，島津設立了專題展臺，全面展示其在食品風味分析的解決方案。展臺現場吸引了眾多參會嘉賓駐足交流。不少參會者表示，島津將傳統檢測技術與人工智能相結合的創新思路，為食品科研與工業化生產架設了高效橋梁。
島津始終以技術創新響應行業需求。本次參會不僅展現了其在食品科學領域的深厚積累，更通過與學界、產業界的深度互動，為預制食品的智能化、營養化發展注入了新動能。未來，島津將繼續依托高端分析技術，助力中國食品產業邁向品質化新階段。
