3月27日，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石，在“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)管理國際研討會”上表示，目前，中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國際社會接軌，尤其是在標(biāo)準(zhǔn)種類、數(shù)量等方面基本保持一致。

　　他指出，當(dāng)前，在食品領(lǐng)域存在著很多摻假行為，雖然很多食品摻假行為并沒有危害，其中食品安全標(biāo)準(zhǔn)問題是關(guān)鍵。據(jù)他介紹，中國的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)各不相同，重疊領(lǐng)域有大約5000項(xiàng)，近年來，國家相關(guān)部門對于這部分重疊的監(jiān)管盲區(qū)進(jìn)行了清理，其中食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)由原來的799項(xiàng)減少為79項(xiàng)，食品包裝標(biāo)準(zhǔn)由原來的269項(xiàng)減少為22項(xiàng)。

　　此外，陳君石還表示，目前，中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國際社會接軌，尤其是在標(biāo)準(zhǔn)種類、數(shù)量等方面基本保持一致。中國在國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定方面的影響力也越來越大，由一個“沉默的觀察者”變成了現(xiàn)在的“積極參與者”，做出了巨大的貢獻(xiàn)。

　　陳君石強(qiáng)調(diào)，目前中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面還面臨著諸多挑戰(zhàn)，關(guān)鍵點(diǎn)在于各個標(biāo)準(zhǔn)制定者之間的協(xié)同關(guān)系，是否能夠相互合作、共同促進(jìn)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的食品安全檢測問題。此外，中國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估能力也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)察處副處長張磊表示，食品安全越來越受到社會的廣泛關(guān)注，公眾的食品安全感受與食品的安全狀況密不可分，也與公眾對各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素的了解認(rèn)知程度密切相關(guān)，尤其是在當(dāng)前中國的食品安全管理中。

　　目前，公眾對于食品相關(guān)事件的安全風(fēng)險(xiǎn)普遍缺乏正確的認(rèn)識，如染色饅頭、摻假羊肉、食品添加劑、食品污染物等。因此，張磊表示，開展風(fēng)險(xiǎn)交流有利于公眾科學(xué)理解食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，有利于公眾理解實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)管理措施，能夠提振消費(fèi)者對食品安全的信心。

　　背景摘要

　　“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)管理國際研討會”由聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界銀行全球食品安全伙伴項(xiàng)目(GFSP)共同發(fā)起，由國務(wù)院食品安全辦公室、國家食藥總局、國家衛(wèi)生計(jì)生委、農(nóng)業(yè)部共同主辦，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心承辦。

　　會議就國內(nèi)外食品安全形勢、食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品安全監(jiān)管中發(fā)揮的作用、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳交流、食品行業(yè)自身食品安全管理等熱點(diǎn)議題，邀請來自FAO、WHO、GFSP、中國、美國、澳大利亞、愛爾蘭、荷蘭、新加坡等國際組織和國家的專家展開研討。