此次培訓采取課堂授課與現場實操相結合的方式。課堂上，黃訓瑞老師從抽樣相關法律法規標準、抽樣流程（現場信息采集、采樣、抽樣單填寫、封樣、樣品儲運、樣品交付）等方面進行全面細致講解；現場實操時，寧德市食品藥品檢驗檢測中心專業抽樣人員一對一地為參訓人員演示完整的食品安全檢測的抽樣程序，并對參訓人員的實際操作進行點評考核，幫助參訓人員進一步掌握食品抽樣業務技能，為擴充專業抽樣隊伍、順利開展食品抽檢工作打下堅實基礎。