隨著中秋節臨近，食品安全成為市民關注的話題。日前，記者從蘇果了解到，除了保證節日商品供應和價格穩定之外，蘇果重點針對中秋月餅開展食品安全檢測活動。除引入第三方檢測外，蘇果工作人員更是深入廠家制作現場，確保月餅原料、輔料安全，給廣大市民創造一個放心的消費環境。

　　源頭索證索票把好進場關

　　據悉，8月上旬起，蘇果總部質量管理部門就開始對節令商品供應商進行索證索票，從源頭對進場商品進行把關。“索證索票包括營業執照、稅務登記證、商標注冊證、產品合格檢測報告書、質量承諾書等。”蘇果質管部工作人員告訴記者。

　　據介紹，此次中秋節月餅供應商一共有50多家，其中包括冠生園、小蘇州、趣園、美心、榮誠等。相關負責人表示：“此次中秋商品的采購也新增了一些區域當地的特色品牌，淘汰了一些產品缺乏特色的供應商。”

　　外檢自查進行“雙重保障”

　　“此外，還對每個環節進行嚴格檢查監督，從流程、規范對照執行，從外檢到自查兩手抓。”蘇果質管部負責人告訴記者。據介紹，8月初，蘇果專門委托獨立的有資質的第三方檢測機構對門店在架銷售的中秋節商品進行抽檢，檢測的項目包括鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數、苯甲酸、酸價、過氧化值、大腸菌群、沙門氏菌等。

　　“除了第三方抽檢，質管還聯合營運、內審等相關部門對門店進行‘聯合巡檢’，巡檢的商品不僅包括節令商品，還包括節日期間消費量較大的糧油、生鮮、烘焙、鹵菜等。巡檢內容有幾百個細項，除了包括在架銷售商品的生產日期是否清晰、商品是否在保質期內、標簽標識是否符合法律法規的要求，還包括對生鮮后場、門店現場制作衛生狀況進行檢查。”工作人員告訴記者。

　　深入制作現場檢查原、輔料

　　據介紹，節前蘇果質管部工作人員還深入部分廠家制作現場，進行“食品安全評審”。“評審的內容包括工人健康證是否齊全、環境是否衛生、消毒程序是否完善、工作器具是否按要求使用存放、工人是否按衛生規范進行操作，原料、餡料是否過期等，添加劑是否和其他原料分開存放以及使用記錄等。安全評審能幫助我們在第一現場對供應商進行監督管控。”質管部負責人告訴記者。

　　“從源頭生產到加工儲存，再到流通銷售，蘇果通過一套完整的質量安全體系對每個環節進行管控，降低食品安全事故發生的幾率，目的就是為了給消費者創造一個和諧安全的消費環境。”蘇果相關負責人表示。