北京市將針對(duì)具有地方特色的老北京傳統(tǒng)食品如奶酪干、血豆腐等制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，還將制定一些生產(chǎn)、送餐、加工運(yùn)輸?shù)确矫娴墓芾硪?guī)范。

　　日前，市衛(wèi)計(jì)委發(fā)布2014年北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂立項(xiàng)計(jì)劃，經(jīng)專(zhuān)家遴選論證和部門(mén)協(xié)商后立項(xiàng)17項(xiàng)。15日從市衛(wèi)生計(jì)生委獲悉，這17項(xiàng)為北京市急需的一批食品安全檢測(cè)地方標(biāo)準(zhǔn)，目前項(xiàng)目制定、修訂工作正在有序進(jìn)行，計(jì)劃年內(nèi)完成制定、修訂7項(xiàng)，其余項(xiàng)目將于2015年完成。本市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍包括具有地方特色的食品產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理規(guī)范要求、與食品安全有關(guān)的檢驗(yàn)方法等。

　　此次，本市將制定針對(duì)具有地方特色的老北京傳統(tǒng)奶酪、奶酪干、血豆腐、代用茶的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包括感官、化學(xué)性污染物、微生物等檢測(cè)項(xiàng)目。

　　除此4項(xiàng)食品產(chǎn)品將有食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)外，還將制定一些管理規(guī)范包括工廠化生產(chǎn)豆芽過(guò)程的衛(wèi)生要求管理規(guī)范、送餐企業(yè)從原料采購(gòu)、加工運(yùn)輸?shù)脚渌头植偷男l(wèi)生要求管理規(guī)范。檢驗(yàn)方法8項(xiàng)，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的檢測(cè)方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測(cè)方法等。